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子どもの健康の観点から学校給食の完全米飯化に 取り組んでいます。
大西聡がパネリストとして参加した「食と農のシンポジウム・元気な子どもを育てる食生活」におけるパネルディスカッションの内容も収録されています。
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「学校給食と子どもの健康を考える会」は、全国約3万校の完全米飯給食の実現をめざしています。